老壇酸菜為了發(fā)酵用腳踩出泡沫？發(fā)酵消泡劑一滴就搞定

酸菜在我們身邊經(jīng)?？梢钥吹剑械哪脕?lái)炒菜，有的拿來(lái)當(dāng)配菜，酸菜清爽可口，是一道美味佳肴。但近日，我們平常打工人都愛(ài)吃的老壇酸菜牛肉面給爆料出用腳踩？這就讓人有點(diǎn)反胃呀。不過(guò)確實(shí)，酸菜發(fā)酵時(shí)需要加入挺多的食品添加劑，為了讓其更好吃，就得讓做酸菜的青菜脫水，在脫水的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量泡沫，想不明白為啥要用腳，發(fā)酵消泡劑一滴就可以搞定啦。

　　發(fā)酵時(shí)起泡是很常見(jiàn)的通病，因?yàn)樵陔缢岵说倪^(guò)程中，需要加入很多調(diào)味劑、食品添加劑和乳酸菌，這些劑在混合攪拌的同時(shí)，會(huì)產(chǎn)生泡沫，泡沫使得菌群呼吸受到阻礙，導(dǎo)致代謝異常，出現(xiàn)菌體自溶的現(xiàn)象。

　　那么就產(chǎn)生了一個(gè)大家都會(huì)很疑惑的問(wèn)題，酸菜是食品誒，加發(fā)酵消泡劑給人食用不會(huì)有危害？其實(shí)可以告訴大家：發(fā)酵消泡劑是分三種的，食品級(jí)發(fā)酵、生物發(fā)酵和化工發(fā)酵，對(duì)于吃下肚子的東西定是用食品級(jí)的，會(huì)按照國(guó)家的嚴(yán)格管控來(lái)研究出來(lái)的，在規(guī)定的范圍內(nèi)添加，對(duì)人體是不會(huì)照成傷害的，所以大家可以放心。

　　發(fā)酵消泡劑的好處就在于不會(huì)讓以上陳述的事情發(fā)生，它是一種聚醚類消泡劑在，專門(mén)為發(fā)酵行業(yè)研究出來(lái)的，對(duì)于發(fā)酵類行業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的選著，持久的抑泡功效，對(duì)人體無(wú)害，一滴就能產(chǎn)生很好的效果喲。這里在科普下：在使用發(fā)酵消泡劑前得進(jìn)行滅菌，因?yàn)榕囵B(yǎng)基滅菌質(zhì)量不好，糖氮被破壞，抑制微生物生長(zhǎng)，使種子菌絲自溶，產(chǎn)生大量泡沫，加消泡劑也無(wú)效，切記、切記！

　　有需要請(qǐng)聯(lián)系我們！好又多致力于服務(wù)各行業(yè)消泡需求，擁有進(jìn)口通用消泡劑多達(dá)20余款，產(chǎn)品適用于22個(gè)行業(yè)和20余種工藝。產(chǎn)品性能好，性價(jià)比高。供貨充足，運(yùn)輸系統(tǒng)完善，訂貨當(dāng)天一個(gè)工作日內(nèi)即可發(fā)出。如有任何關(guān)于增稠劑的需求或問(wèn)題，我們將有專門(mén)的團(tuán)隊(duì)為您服務(wù)，歡迎致電我司服務(wù)熱線：13829152416吳小姐。

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